食在广西:贺州十八酿之一——猪婆菜酿

时间: 2018-12-07

贺州人逢菜必酿,我想也不谁会比贺州人更喜好酿货色了吧。

为什么会叫猪婆菜呢?起因是它成长的速度是很快的,味道带有泥味,以前的农户爱好用这种来当猪饲料,所以才有这个名字。

小编今天想说的,就是贺州十八酿之一——猪婆菜酿

猪婆菜又叫牛皮菜,叶片形状有点像芭蕉扇,泛有错光,叶茎肉厚而色白,多数在南方种植,是南方的特有蔬菜之一,菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素。存在清热解毒,行瘀止血的功效。

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正所谓无酿不成席,在贺州,酿菜就是家常菜,无论是熟悉的煎酿三宝:苦瓜酿、辣椒酿、豆腐酿,还是其余你闻所未闻的瓜花酿、竹笋酿、猪婆菜酿。都是贺州的特色风味菜品之一。


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